Austrija je dobila novu vinsku apelaciju - Vahau!

Petak je, po oceni austrijske vinske javnosti, bio vrlo važan dan za zemlju koju je, ne tako davno, Robert Parker kritikovao zbog nerazumljlive i nelogične klasifikacije vina. Austrija je, naime, pre nekoliko dana dobila novu vinsku apelaciju, Vahau DAC! Ova živopisna regija na severoistoku Austrije, omiljena turistička destinacija čuvena po svojim vinima od griner veltlinera i rizlinka, postala je petnaesta apelacija u ovoj zemlji, što bi, po ocenama lokalnih stručnjaka koji su godinama lobirali za ovu odluku, značajno unaprediti njenu konkurentnost na domaćem i međunarodnom tržištu.

Odluka znači da će vinari u regiji Vahau prilagoditi proizvodnju i označavanje trima kategorijama u okviru austrijskog DAC sistema, koji deli vina na regionalna, lokalna i ona iz jednog vinograda. Ipak, u upotrebi će ostati i tradicionalna kategorizacija koja se primenjuje samo u regiji Vahau - Steinfeder, Federspiel i Smaragd vina. Regija se obavezala i na ručnu berbu u svim kategorijama u okviru apelacije.

Kris Jork, izvršni direktor Austrijskog odbora za vinski marketing (AWMB) rekao je da je prošli petak bio veliki dan za vinarstvo ove zemlje:

- Sada možemo da poželimo dobrodošlicu novom i važnom članu austrijske DAC porodice. Vinska industrija u Austriji ovim je načinila važan korak na putu ka marketingu zasnovanom na poreklu vina. Ovaj model pokazao se uspešnim tokom proteklih sedamnaest godina i doživeo je međunarodno priznanje - rekao je Jork.

Anton Bodenštajn, predsednik Regionalnog vinskog komiteta Vahaua, rekao je da je ulazak u sistem DAC od ogromne koristi i za vinare i za kupce:

- Apelacija obezbeđuje zaštitu geografskog porekla sve do najnižeg nivoa - pojedinačnog vinograda - rekao je Bodenštajn.

Po pravilima apelacije, grožđe u svim kategorijama moraće se brati ručno. U kategoriji Ortswein smeju da imaju samo minimalnu, a najbolje nikakvu, aromu hrastovog bureta. U kategoriji Riedenswein, pored prethodnih pravila. šaptalizacija je potpuno zabranjena. Apelacija propisuje i dozvoljene sorte grožđa, među kojima su rizling, griner veltliner, traminac, miler-turgau, sovinjon blan, šardone i druge regionalne i međunarodne sorte.

Oznaka vina Districtus Austriae Controllatus (DAC) podrazumeva da je vino u svim fazama proizvodnje usklađeno sa regionalnim standardima. Vina koja ne nose oznaku DAC umesto toga nose ime austrijske savezne države u kojima su napravljena.