Šef našeg porekla kolabirao tokom štrajka glađu

Poznati portugalski šef poreklom iz Sarajeva Ljubomir Stanišić hospitalizovan je u sredu, šestog dana štrajka glađu tokom protesta u Lisabonu na kome ugostitelji traže pomoć države koja bi ublažila posledice pandemije u ovom sektoru. Kako su preneli portugalski mediji, Stanišić je prebačen u bolnicu nakon govora ispred parlamenta, gde su tokom minulih sedam dana članovi pokreta A Pão e Água (Hleb i voda) štrajkovali glađu u improvizovanom kampu. Stanišiću je utvrđen vrlo nizak nivo šećera u krvi i tiog dana je zadržan u bolnici na oporavku. Štrajk glađu završen je dan kasnije, nakon što su vlasti prihvatile da razgovaraju sa predstavnicima pokreta, saslušale njihove predloge i obećale da će ih razmotriti po hitnom postupku.

- Hvala na neumornoj podršci koja je bila moja jedina hrana tokom sedam dana. Zbog takvih stvari sam odabrao da živim u ovoj zemlji i zato želim i da umrem ovde. Ali, sada želim da živim! Hajde da jedemo! - napisao je Stanišić na Fejsbuku nakon završetka štrajka.

Među štrajkačima glađu bili su šefovi i vlasnici restorana čiji su poslovi teško ugroženi pandemijom, i, kako kažu, nevoljnošću države da ispuni njihove zahteve u vezi sa smanjenjem poreskih dažbina i drugim merama koje bi omogućile da ugostiteljski sektor preživi krizu.

- Zaslužujemo poštovanje, zaslužujemo da nas čuju i saslušaju. Zatvorili smo vrata svojih biznisa i ponovo ih otvorili kad nam je tako rečeno. Ali, ta vrata otvorila su se u ništavilo u kome počivaju strah, restrikcije i neznanje - stoji u peticiji koju je potpisalo više desetina hiljada ljudi.

Ljubomir Stanišić, rođen u Sarajevu, zajedno sa porodicom pobegao je od rata u Beograd, da bi se potom obreo u Lisabonu sa 200 nemačkih maraka u džepu, o čemu je govorio i u intervjuu za magazin Vino & Fino. Ponesen željom da stupi u svet vrhunske kuhinje, uspeo je da se približi legendarnom francuskom šefu Mišelu Brasu, koji mu je pomogao da otpočne karijeru. Ta karijera krunisana je otvaranjem restorana 100 Maneiras u Kaškaisu i Lisabonu, koji su napravili pravu revoluciju na portugalskoj gastronomskoj sceni, zahvaljujući izvrsnim degustacionim menijima po pristupačnim cenama. Šef Stanišić postao je veoma popularno javno lice u Portugaliji, što je ovih dana dovelo do toga da postane jedan od glasnogovornika pokreta A Pão e Água i, kao što vidimo, nezaustavljiv borac za spas teško postradalog ugostiteljskog sektora, za poslove svojih kolega u restoranima, hotelima, barovima i ostalim mestima koja širom Evrope trpe posledice pandemije i često neadekvatnog ekonomskog odgovora država na krizu.